Drink com pancetta? É fácil preparar!
No coração da Vila Olímpia, em São Paulo, você encontra diversos bares para comemorar o final da semana. O HUB Bar torna essa experiência ainda melhor com as criações da nova carta de drinks. Mixologista ou não, você já deve ter provado algumas, mas já imaginou whisky com pancetta?
Uma das carnes mais saborosas, acompanhamento de churrascos paulistas e muito utilizada no restaurante HUB Food Art & Lounge, é ingrediente base do drink Fat Old Fashioned criado pelo mixologista Cristiano Faria e a DIAGEO.
Mixologista do Hub Bar - Cristiano Faria
Gosh! Pelo nome você já deve imaginar do que se trata, certo? O clássico Old Fashioned com gordura! Antes de julgar a gente vai te ensinar o que vai no passo a passo do mixologista. Para te ajudar a decidir a sua próxima escolha em nosso bar na Vila Olímpia conversamos com o Cris, que deu dicas de aperitivos para acompanhar e contou o segredo da receita do drink!
O primeiro passo é escolher o melhor Whisky. Na casa o Bulleit Bourbon, da DIAGEO, é o campeão. Depois disso é só assar 50gr de pancetta para 1 garrafa.
Esse processo vai fazer com que a carne solte a gordura natural. Feito isso, é só juntar ao whisky em um pote hermeticamente fechado e deixar congelar por 1 dia.
O segredo da receita é que o Whisky, por conta do teor alcóolico, não congela, mas a gordura sim, passando apenas o sabor para a bebida e a “defumando”. O resultado após duas coadas em pano é um whisky defumado. Got it?
Receita do drink:
60ml da infusão de whisky com a pancetta;
10ml de xarope de açúcar;
3 lances de Bitter Angostura de laranja.
Para harmonizar com o drink e curtir o happy hour em São Paulo, o mixologista deu duas dicas de aperitivos: linguiça de pernil ou bolinho de quinoa, as duas estão na carta do bar.
Drink Fat Old Fasioned e porção de bolinho de quinua do Hub Bar
Ready to go! Coloque o drink em um copo On the Rocks e sirva! No HUB Bar temos um jeitinho todo especial de apresentar, venha conhecer!
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SOBRE NÓS
O HUB FOOD ART & LOUNGE é o restaurante do hotel Pullman Vila Olímpia. Especializado em grelhados no forno Josper, é considerado um dos melhores restaurantes de São Paulo pelo ranking do TripAdvisor.
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